Харчові добавки для м’ясопереробної промисловості

До найпоширеніших видів харчових добавок належать:

– консерванти — додаються до м’яса для запобігання розмноженню бактерій, процесам гниття й окиснення жирів. З їхньою допомогою виробники м’ясних і ковбасних виробів можуть гарантувати безпеку клієнтам і знизити свої операційні витрати за рахунок збільшення термінів придатності кінцевої продукції. Бензоат натрію, сорбат калію, ацетат натрію пригнічують життєдіяльність грибів, дріжджів, плісняви, кисломолочних і оцтовокислих бактерій, використовується для пом’якшення смаку оцтової кислоти;

– антиоксиданти, включно з аскорбіновою кислотою і токоферолами (вітамін Е), використовуються для запобігання окисленню жирів і білків у м’ясі;

– барвники — надають м’ясу бажаного кольору або коригують його зовнішній вигляд. Завдяки їм продукти мають апетитний вигляд і відповідають очікуванням споживачів;

– загусники і стабілізатори — стабілізують і покращують текстуру продуктів, надають їм презентабельного зовнішнього вигляду, допомагають збільшити термін придатності продуктів. Завдяки стабілізаторам варені ковбасні вироби зберігають свою форму, залишаються щільними і пружними та отримують необхідний “завиток”.

Ціни на інгредієнти для м’ясної промисловості

Ціни на харчові інгредієнти для м’ясопереробної промисловості формуються під впливом низки факторів. Найбільшу вагу мають:

 1) збільшення вартості базової сировини;

 2) підвищення операційних витрат підприємства (транспортування, зберігання, енерговитрати);

 3) коливання курсів валют (для імпортованої продукції);

 4) якість використовуваних компонентів для виробництва інгредієнтів.

Ми враховуємо всі ці фактори і завжди пропонуємо лише якісні імпортні інгредієнти від відомих світових виробників за найкращими цінами. Уся наша продукція має відповідні сертифікати якості, пройшла багаторівневий контроль і є гарантом отримання стандартизованого кінцевого продукту на вашому підприємстві.

Купити комплексні харчові добавки для м’ясної промисловості на сайті Prodservis

Компанія Prodservis пропонує широкий асортимент харчових інгредієнтів: фосфати, стабілізатори, спеції та ароматизатори, стартові культури для ферментації ковбас і делікатесів, карагенани, барвники, декстроза тощо. Детальніше ознайомитися з нашою продукцією ви можете на нашому сайті або зв’язавшись з нашим менеджером.

Також у портфелі компанії є понад 25 пакетів нормативно-технічної документації, яка важлива для виготовлення харчових продуктів. Наші профільні технологи мають багаторічний виробничий досвід і завжди готові проконсультувати клієнтів.