Що таке фосфорна кислота?
H3PO4 (фосфорна кислота) виходить із фосфатної руди двома шляхами: мокрим (руду обробляють сульфатною кислотою, потім чистять) або термічним – спалюють елементарний фосфор і гідратують оксид, що утворився. Термічний шлях одразу дає чистіший продукт, тому саме з нього найчастіше роблять харчові сорти. У хімії цю ж кислоту називають ортофосфорною – назва довша, зате точніша: вона показує, що на один атом фосфору припадає три атоми водню. Харчовий код добавки – E338, роль у продуктах – регулятор кислотності й підкислювач.
Є нюанс, про який рідко згадують: чиста, безводна H3PO4 за кімнатної температури – зовсім не рідина, а тверда біла кристалічна маса, плавиться вона при 42°C. У такому вигляді, як і у формі кристалогідратів, кислоту практично ніхто не постачає – це радше лабораторний реактив, ніж товар. Для виробництва її розводять водою до потрібної концентрації, найчастіше 59%, 75% або 85% (у перерахунку на H3PO4). Розведені розчини на вигляд – звичайна рідина; концентровані, з якими й працюють у харчовій та codex-якості, – густі, сиропоподібні, без кольору й запаху.
Очищена (харчова) фосфорна кислота
Технічна й харчова фосфорна кислота – це одна й та сама формула, різниця лише в тому, наскільки добре відфільтровані домішки: важкі метали, фториди, миш’як. Там, де ці домішки не критичні – у добривах, текстильній обробці, як антифриз – іде технічний сорт. Харчовий, або codex-сорт, проходить додаткове очищення саме під ці параметри й на практиці постачається переважно у концентрації 85%. Виглядає він так само, як і будь-який концентрований розчин кислоти – прозора, безбарвна, в’язка рідина, що добре змішується з водою і спиртом. Один момент, про який варто пам’ятати навіть із харчовим сортом: кислота лишається корозійно активною, тому зберігати її треба герметично, у кислотостійкій тарі, окремо від лугів.
Застосування фосфорної кислоти
Найвідоміше застосування – газовані напої, передусім колаподібні: саме E338 дає їм ту легку кислинку і заодно трохи стримує розвиток мікроорганізмів, продовжуючи напою життя на полиці. Але це далеко не єдина сфера. Кислоту використовують для очищення питної води, при рафінуванні тростинного цукру, у дегумуванні рослинних олій, як живлення для дріжджів під час бродіння і ферментації. У технічному сегменті – обробка текстилю й волокон, антикорозійні та антифризні суміші, сировина для водорозчинних і листкових добрив. Секрет такого розмаїття простий: ортофосфорна кислота хімічно стабільна, майже не випаровується (на відміну від соляної чи азотної) і чудово розчиняється і у воді, і в спирті.
Купити фосфорну кислоту оптом
Фосфорну кислоту купити оптом можна з доставкою по Україні – концентрацію (59%, 75% чи 85%) і сорт (технічний, харчовий, codex) підбирають під конкретне виробництво. Зберігають продукт герметично, у сухому приміщенні, вище точки замерзання. Якщо не впевнені, яка концентрація підійде саме під вашу технологію, – залиште заявку, менеджер порадить сорт, фасування й обсяг партії.
Очищена фосфорна кислота / Purified phosphoric acid = phosphoric acid (orthophosphoric acid)
Формула: H₃PO₄ • CAS: 7664-38-2 • харч.: E338 • INS: 338 (функції в GSFA: acidity regulator / antioxidant / sequestrant).
очищена фосфорна кислота; фосфорна кислота; ортофосфорна кислота; о-фосфорна кислота; кислота фосфорна; фосфорна кислота (розчин); H3PO4; CAS 7664-38-2; E338; INS 338; регулятор кислотності; підкислювач; коректор pH; антиоксидант; секвестрант; харчова (food grade); FCC; напої/кола; фармакопейна; USP; NF; Ph.Eur.; реактивна (reagent grade); очищена 85% (w/w)