PRODALACT RP-RAP

Опис

Стартові культури Prodalaсt RP-RAP — це універсальне рішення для виробництва всього спектру сиров’ялених і сирокопчених ковбасних виробів і делікатесів. Культури Prodalaсt MF 750 SAFE можуть застосовуватися при традиційному методі виробництва і прискорений (з подваром). Особливістю даного продукту є комбінація стартових і захисних культур в одній упаковці.

Рекомендується для:

• Сиров’ялених / сирокопчених ковбасних виробів, яким потрібна висока швидкість окислення.
• Ферментованих ковбас з використанням молочної культури, що покриває.
• Ферментованих ковбас без використання молочної культури, що покриває.

PRODALACT RP-RAP характеризується сильною подвійною активністю змішаних культур:

• Дуже сильна окислююча активність культури досягнута завдяки особливості лактобактерій.
• Ферментативна активність мікрококков запобігає окислювальним дефектам, знижує залишкові рівні нітратів і нітритів, надає типовий колір і смак виробів.
• Біозахист від розвитку патогенної флори

*Фото товару є лише графічним відображенням та може відрізнятися від оригінальної упаковки.