Опис

Закваска для DI-PROX M 272 представляє собою суміш мезофільних гетероферментативних культур (D-культури) в ліофілізованій формі. Додається безпосередньо в молоко. Надає ніжний вершковий смак і аромат. Широко використовується при виробництві кисломолочного сиру, свіжого сиру, крем-сиру, а також сирів з низькою температурою другого нагрівання.

Основна інформація, яку потрібно знати

Рекомендується використовувати 2-6 UA на 100 літрів молока (UA – одиниця активності заквасок культури).

Культура має середню протеолітичну здатність.

Низький рівень газоутворення сприяє утворенню малюнка в сирі з помірним розміром і кількістю вічок.

Особливості закваски DI-PROX M 272 BIOPROX

Закваска упакована в пакети 50 UA і 100 UA.

Рекомендується зберігати протягом 24 місяців при температурі -18 градусів, 12 місяців при +4°C.

Даний товар виробляється компанією BIOPROX, країна-виробник – Франція.

Підходить для безглютенової і вегетаріанської дієти.

Закваска DI-PROX M 272 BIOPROX має сертифікати Halal і Kosher.

Ми гарантуємо швидку доставку і технологічний супровід в разі потреби.

Ціну, наявність і документи надішле технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.