Опис

Захисна культура для йогурту, кисломолочного сиру, сирів, сметани BIOPROX RP 80

BIOPROX RP 80 – концентрована закваска, на чистих культурах, призначена для внесення в молоко при приготуванні йогурту (у тому числі з фруктовими наповнювачами), Cottage cheese, сметани, сирів (тверді та напівтверді), кварк.

Про захисну культуру BIOPROX RP 80

Вносять в молоко додатково з основною закваскою для пригнічення росту патогенної мікрофлори.

У складі даної закваски є Lactobacillus plantarum, а також Lactobacillus rhamnosus, можуть розмножуватися після зброджування лактози і розвиваються при дозріванні сирів, що мають концентрацію NaCl до 3%.

Мінімальне дозування, зазначене в рекомендаціях – 1,0-2,0 doz/100 л молока.

Кілька переваг BIOPROX RP 80

Пригнічує технічно шкідливу середу, цвіль і дріжджі, за рахунок чого можна збільшити термін придатності кінцевого продукту.

Забезпечує біологічний захист молочних продуктів.

Не відрізняється протеолітичною, а також кислото утворюючою активністю.

Закваска антагоністична стосовно різних патогенних і умовно-патогенних мікроорганізмів.

У складі немає ГМО та консервантів.

Термін придатності 2 роки при -18℃ і 12 місяців при +4℃.

Підприємствам надаємо безкоштовні зразки продуктів, консультацію технологів та забезпечуємо максимально швидку доставку.

Ціну, наявність і документи надішле технолог: +38 050 425 50 04, [email protected].