Опис

Захисна культура для кисломолочного сиру, сирів Z 100 від BIOPROX

Для біоконсерваціі свіжих і дозрілих сирів рекомендуємо використовувати захисну культуру Z 100. Даний продукт – результат розробок французької компанії BIOPROX. Він складається всього з одного штаму, що володіє інгібуючої здатністю до величезного спектру забруднюючих мікроорганізмів (цвіль і дріжджі).

Особливості даного продукту

Чистий штам ліофілізованих Lactobacillus zymae прямого внесення.

Застосовується як додаткова культура для приготування сирів (твердих, напівтвердих, свіжих).

Рекомендоване виробником дозування – 8 doz/100 л молока.

Зберігати в оригінальній упаковці 24 місяці при -18℃, 12 місяців при +4℃.

Упаковка – пакети по 40 doses.

Переваги захисних культур

Інокулюють в доповненні до молочної закваски.

Покращують термін придатності готового продукту, пригнічують безліч забруднюючих дріжджів, а також цвілі.

Володіють високим ступенем ефективності та не впливають на органолептичні властивості.

Інгредієнти не піддавалися іонізації.

Зразки та рекомендації щодо їх використання надішлемо на прохання клієнта. Також ми надаємо технологічну підтримку і консультації досвідчених фахівців. Гарантуємо максимально високу якість продукції від відомих виробників.

Ціну, наявність і документи надішле технолог: +38 050 425 50 04, [email protected].