Опис

Закваска AROMA-PROX PR 035

Хочете придбати закваски для потреб свого підприємства? У такому випадку зверніть увагу на наш асортимент! Ми можемо запропонувати дійсно широкий вибір продукції від відомих європейських брендів. Серед них виділяється заквасочна культура AROMA-PROX PR 035 – ароматоутворююча закваска, що активно використовується при виробництві сирів.

Важливі особливості закваски

Підходить для приготування сирних і кисломолочних продуктів, а також м’яких, твердих і напівтвердих сирів.

Закваска на чистих культурах поставляється в сухій концентрованій формі.

AROMA-PROX PR 035 сприяє поліпшенню аромату і смаку сирів (пов’язано з ростом бактерій, які виробляють діацетил).

У складі є Lactobacillus plantarum і Lactobacillus rhamnosus.

Культура характеризується яскраво вираженою аміно-пептідазною активністю.

Закваска дозволяє надавати продукції більш пластичну і ніжну структуру.

Закваска виробляє бактеріоцини і ензими, збільшуючи щільність заселення.

Характеризується сильним протеолізом і повільним кислотоутворенням.

Дозволяє знизити час дозрівання завдяки штамам, які активні при низьких температурах.

Ми зробимо все можливе, щоб ви залишилися задоволені рівнем наданого сервісу і якістю продукції.

Ціну, наявність і документи надішле технолог: +38 050 425 50 04, [email protected].