Опис
Емульгатори та стабілізатори активно використовуються у м’ясопереробному виробництві. Від їх правильного вибору залежить якість та текстура кінцевого продукту.
Prodamix Емульфет— це желююча добавка, яка використовується для приготування м’ясних гранул, штучного шпику, а також термостабільної емульсії. Може використовуватися у сухому вигляді в якості ущільнювача консистенції фаршу в різноманітних м’ясних продуктах і ковбасних виробах.
Про Prodamix Емульфет
- Дозування — 1:5:20 (на 1 кг Prodamix Емульфет необхідно 2,5 кг жиру, 2,5 кг масла, 20 кг води).
- Для отримання щільного м’ясного фаршу потрібно співвідношення від 5 до 10 г суміші на 1 кг.
- Виробник – компанія VAN HEES.
- Емульгатор здатний оптимізувати витрати на виробництво продукції, використовуючи обрізки і сировину низької якості.
- У процесі приготування м’ясних гранул, гелю і емульсії не потрібна термічна обробка.
- Добавка дозволяє швидко досягти оптимального рівня «кусючості».
- Створює відмінну щільність продукту і цілісність структури.
Prodservis пропонує лише перевірені інгредієнти європейського зразка за найкращою ціною. Спеціалісти з багаторічним досвідом роботи забезпечать Вам необхідну консультативну підтримку. Також Ви отримаєте повний технологічний супровід та відповіді на всі питання.
*Фото товару є лише графічним відображенням та може відрізнятися від оригінальної упаковки.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.