Продамікс Стабіл 2000
- Виробник
- PRODSERVIS
- Країна
- Україна
- Наявність
- Під запит
- Фасування
- 1 кг
Дозування
Дозування за технологічної необхідності
Опис
Фермент для склеювання м’ясних білків.
Використовується в м’ясопереробній промисловості для покращення щільності, пружності та еластичності м’ясних продуктів.
Альтернатива назва – м’ясний клей.
Трансглютаміназа каталізує ковалентні зв’язки між білковими молекулами, точніше, між амінокислотами лізином і глютаміном. Це створює міцні поперечні зв’язки, які скріплюють білки разом.
Ціну, наявність і документи надішле технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.
