Опис

Карагінан очищений Е407 Prodamul SW-09 NOVEIS

Карагінан – натуральний стабілізатор, отриманий в процесі переробки червоних морських водоростей. Даний компонент знайшов широке застосування в різних сферах харчової промисловості. Карагінан рослинного походження був спеціально розроблений для використання в харчовій галузі. Він дозволяє формувати щільний гель зі стабільною структурою. Застосовується для виробництва плавлених сирів, згущеного молока, фруктових топінгів і наповнювачів, морозива, м’ясних, ковбасних і кондитерських виробів.

Відмінні риси карагінану очищеного

Цей карагінан виготовляється на території Європи брендом NOVEIS (Франція).
Від азіатських аналогів його відрізняє більш високий ступінь очищення.
Prodamul SW-09 характеризується відсутністю сторонніх смаків та запахів.
Використання карагінану дозволяє виключити синерезис.
Характеризується підвищеною вологозв’язуючою і вологоутримуючою здатністю.
Рекомендоване дозування Prodamul SW-09 – 0,3-0,5%.
Готові вироби прекрасно себе показують в процесі нарізки.
Рівень гідратації карагінану – 1:40.
Водна в’язкість (1,5%, 20℃) (сила гелю):> 300 г/см2.

Карагінан очищений Е407 Prodamul SW-09 – відмінне рішення для потреб вашого підприємства. Всі клієнти при необхідності отримають консультативну підтримку.

Ціну, наявність і документи надішле технолог: +38 050 425 50 04, [email protected].