Опис

Суміш на основі трансглютамінази Prodamix F Tech – це унікальна комбінація трансглютамінази, рослинних і молочних білків. Зважаючи на складний багатокомпонентний склад суміш відмінно формує і підтримує м’ясну структуру. Для стабілізації «м’ясної» матриці, особливо в великих обсягах, препарат створює білковий ланцюжок.

При поєднанні з харчовими стабілізаторами Prodamul GMP 250/222 Prodamix F Tech утворює «завиток», «кусючість» до легкого хрускоту. Також забезпечується стабільність готового продукту. Оптимальна щільність зберігається навіть при дуже великому виході, виключається синерезис.

Використовується при виробництві ковбас, сосисок та сардельок.

Стандартне дозування для даної суміші – 1-2%.

Пройшла міжнародну сертифікацію IFS.

Продукція має високі стандарти якості.

Бренд є найбільшим виробником харчових інгредієнтів для м’ясопереробки в усьому світі.

Наші спеціалісти готові вас проконсультувати і надати технологічний супровід.

Ціну, наявність і документи надішле технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.