Опис
Суміш на основі трансглютамінази Prodamix F Tech — це унікальна комбінація трансглютамінази, рослинних і молочних білків. Зважаючи на складний багатокомпонентний склад суміш відмінно формує і підтримує м’ясну структуру. Для стабілізації «м’ясної» матриці, особливо в великих обсягах, препарат створює білковий ланцюжок.
При поєднанні з харчовими стабілізаторами Prodamul GMP 250/222 Prodamix F Tech утворює «завиток», «кусючість» до легкого хрускоту. Також забезпечується стабільність готового продукту. Оптимальна щільність зберігається навіть при дуже великому виході, виключається синерезис.
- Використовується при виробництві ковбас, сосисок та сардельок.
- Стандартне дозування для даної суміші — 1-2%.
- У складі є молочний і гороховий білок, пшенична клейковина, гуарова камідь, мальтодекстрин і трансглютаміназа.
- Пройшла міжнародну сертифікацію IFS.
- Продукція має високі стандарти якості.
- Бренд є найбільшим виробником харчових інгредієнтів для м’ясопереробки в усьому світі.
Наші спеціалісти готові вас проконсультувати і надати технологічний супровід.
*Фото товару є лише графічним відображенням та може відрізнятися від оригінальної упаковки.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.