Белковая смесь Prodamix F TECH
- Производитель
- VAN HEES
- Страна
- Франция/Германия
- Наличие
- Под заказ
- Фасовка
- 5 кг
Дозировка
1 – 2%
Описание
Смесь на основе трансглютаминазы Prodamix F Tech – это уникальная комбинация трансглютаминазы, растительных и молочных белков. Благодаря сложному многокомпонентному составу смесь отлично формирует и поддерживает мясную структуру. Для стабилизации «мясной» матрицы, особенно в больших объемах, препарат создает белковую цепочку.
При сочетании с пищевыми стабилизаторами Prodamul GMP 250/222 Prodamix F Tech образует «завиток», «кусаемость» до легкого хруста. Также обеспечивается стабильность готового продукта. Оптимальная плотность сохраняется даже при очень большом выходе, исключается синерезис.
- Используется при производстве колбас, сосисок и сарделек.
- Стандартная дозировка для данной смеси – 1-2%.
- Прошла международную сертификацию IFS.
- Продукция имеет высокие стандарты качества.
- Бренд является крупнейшим производителем пищевых ингредиентов для мясопереработки во всем мире.
Наши специалисты готовы вас проконсультировать и предоставить технологическое сопровождение.
Цену, наличие и документы пришлет технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.
