Склад

Альгінат натрію (E401, з підсилюючими агентами (E516 сульфат кальцію, стабілізатор E450)), сироп глюкози, модифікований крохмаль (E1422), метил целюлоза (E461), фосфат кальцію (E341)

Опис

Емульгатори та стабілізатори активно використовуються у м’ясопереробному виробництві. Від їх правильного вибору залежить якість та текстура кінцевого продукту.

Prodamix Емульфет– це желююча добавка, яка використовується для приготування м’ясних гранул, штучного шпику, а також термостабільної емульсії. Може використовуватися у сухому вигляді в якості ущільнювача консистенції фаршу в різноманітних м’ясних продуктах і ковбасних виробах.

Про Prodamix Емульфет

Дозування – 1:5:20 (на 1 кг Prodamix Емульфет необхідно 2,5 кг жиру, 2,5 кг масла, 20 кг води).

Для отримання щільного м’ясного фаршу потрібно співвідношення від 5 до 10 г суміші на 1 кг.

Виробник – компанія VAN HEES.

Емульгатор здатний оптимізувати витрати на виробництво продукції, використовуючи обрізки і сировину низької якості.

У процесі приготування м’ясних гранул, гелю і емульсії не потрібна термічна обробка.

Добавка дозволяє швидко досягти оптимального рівня «кусючості».

Створює відмінну щільність продукту і цілісність структури.

Prodservis пропонує лише перевірені інгредієнти європейського зразка за найкращою ціною. Спеціалісти з багаторічним досвідом роботи забезпечать Вам необхідну консультативну підтримку. Також Ви отримаєте повний технологічний супровід та відповіді на всі питання.

Ціну, наявність і документи надішле технолог: +38 050 425 50 04, [email protected].