Сыр можно рассматривать гораздо шире. Не только как включение в мясном продукте, а как основу для отдельной категории: сырных стейков для гриля, медальонов, снеков, сырных кабаносов, порционных продуктов для HoReCa.
Читать больше
Разговор о мясных снеках, удобном формате, разнице вкусов в разных странах, маленьких и крупных производствах и одной проблеме, которая, похоже, одинакова повсюду: вино, предназначенное для маринада, иногда до маринада не доходит.
Читать больше
Можно ли взять более доступный постный отруб говядины и создать на его основе продукт с более высокой добавленной ценностью? Отвечаем на эти вопросы.
Читать больше