Опис

Стартові культури Prodalaсt RP-RAP – це універсальне рішення для виробництва всього спектру сиров’ялених і сирокопчених ковбасних виробів і делікатесів. Культури Prodalaсt MF 750 SAFE можуть застосовуватися при традиційному методі виробництва і прискорений (з подваром). Особливістю даного продукту є комбінація стартових і захисних культур в одній упаковці.

Рекомендується для:

Сиров’ялених / сирокопчених ковбасних виробів, яким потрібна висока швидкість окислення.

Ферментованих ковбас з використанням молочної культури, що покриває.

Ферментованих ковбас без використання молочної культури, що покриває.

PRODALACT RP-RAP характеризується сильною подвійною активністю змішаних культур:

Дуже сильна окислююча активність культури досягнута завдяки особливості лактобактерій.

Ферментативна активність мікрококков запобігає окислювальним дефектам, знижує залишкові рівні нітратів і нітритів, надає типовий колір і смак виробів.

Біозахист від розвитку патогенної флори

Ціну, наявність і документи надішле технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.