Опис

Стартові культури Prodalaсt MF 750 CF BIOVITEC – універсальне рішення, яке підходить для виготовлення сирокопчених і сиров’ялених ковбас традиційним методом (до 21 дня) і прискореним методом (з підваром).

Дані стартові культури рекомендовані для виробів з дрібно нарізаних шматочків м’яса, в тому числі для сухих ковбас, оскільки їм необхідна висока швидкість окислення. Потужна окислююча активність культури досягнута завдяки властивостям лактобактерій. У свою чергу ферментативна активність микрококів сприяє запобіганню окислювальних процесів, зниження залишкового рівня нітратів, нітритів, а також придає ковбасі природний колір і смак.

Основне про стартову культуру Prodalaсt MF 750 CF

Використовується для сиров’ялених і сирокопчених ковбасних виробів, яким необхідна висока швидкість окислення.

Рекомендований для виготовлення ферментованих ковбас із застосуванням і без молочної культури.

Характеризується подвійною активністю змішаних культур.

Оптимальне дозування добавки – 1 пакет на 100 кілограм фаршу.

Поставляється в герметичному пакеті, вага 20 грам.

Переваги нашої компанії

Всі продукти, представлені в нашому асортименті, проходять багатоступінчастий контроль якості.

Пропонуємо харчові інгредієнти найвищої європейської якості.

Можемо гарантувати повну технологічну підтримку.

Надаємо оригінальні і сертифіковані добавки від відомих виробників.

Ми гарантуємо безкоштовну консультацію професійних технологів, допомогу менеджера в підборі необхідної вам харчової добавки, а також зразки продуктів з рекомендаціями до застосування.

Ціну, наявність і документи надішле технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.