Опис

рН 9.5 – 10.1

Фосфат Carfosel 994 є сіль фосфатної з високою здатністю вилучення білка при лужному pH. Він легко розчиняється і активно взаємодіє з білками та катіонами у різних системах харчування, забезпечуючи стабілізацію кольору, продовжуючи термін придатності, покращуючи утримання вологи та сприяючи емульгації.

Carfosel 994 являє собою триполіфосфат натрію з визначними властивостями розчинення. Гранульована форма забезпечує його стабільне та повне розчинення у всіх типах розсолів. Крім того, CarfoselTM 994 швидше розчиняється у холодній рідині.

Фосфати Carfosel спеціально розроблені для застосування у м’ясній та рибній промисловості, унікально взаємодіючи з білками, щоб зв’язувати воду та збільшувати щільність готових продуктів. Оброблені продукти зберігають свою соковиту зовнішність, а також природні поживні властивості, текстуру та колір.

Ціну, наявність і документи надішле технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.