Описание

Стартовые культуры Prodalaсt MF 750 CF BIOVITEC – универсальное решение, которое подходит для изготовления сырокопченых и сыровяленых колбас традиционным методом (до 21 дня) и ускоренным методом (с подвариванием).

Данные стартовые культуры рекомендованы для изделий из мелко нарезанных кусочков мяса, в том числе для сухих колбас, поскольку им необходима высокая скорость окисления. Мощная окисляющая активность культуры достигнута благодаря свойствам лактобактерий. В свою очередь ферментативная активность микрококков способствует предотвращению окислительных процессов, снижению остаточного уровня нитратов, нитритов, а также придает колбасе природный цвет и вкус.

Основное о стартовой культуре Prodalaсt MF 750 CF

Используется для сыровяленых и сырокопченых колбасных изделий, которым необходима высокая скорость окисления.

Рекомендован для изготовления ферментированных колбас с применением и без молочной культуры.

Характеризуется двойной активностью смешанных культур.

Оптимальная дозировка добавки – 1 пакет на 100 килограмм фарша.

Поставляется в герметичном пакете, вес 20 грамм.

Преимущества нашей компании

Все продукты, представленные в нашем ассортименте, проходят многоступенчатый контроль качества.

Предлагаем пищевые ингредиенты наивысшего европейского качества.

Можем гарантировать полную технологическую поддержку.

Предоставляем оригинальные и сертифицированные добавки от известных производителей.

Мы гарантируем бесплатную консультацию профессиональных технологов, помощь менеджера в подборе необходимой вам пищевой добавки, а также образцы продуктов с рекомендациями по применению.

Цену, наличие и документы пришлет технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.