Описание
Стартовые культуры Prodalact MF 750 CF — для производства с применением мелконарезанного мяса с большим содержанием лактозы, в том числе для сухих колбас, которым необходима очень высокая скорость окисления:
- Рекомендован для использования в ферментированных колбасных изделиях (с и без покрывающей молочной культурой).
- Универсальное решение для изготовления сырокопченых и сыровяленых продуктов традиционным (до 21 дня) и ускоренным методом (с подваром).
- Активность микрококков помогает снизать уровень нитратов, нитритов и приобрести естественный цвет и вкус, предотвращает окислительные дефекты.
- Оптимальная дозировка — 1 пакет (20 г) на 100кг фарша.
Внесение стартовых культур:
- нужно добавлять на первой стадии процесса измельчения сырья.
- непосредственно в фаршевую массу без предварительной обработки или гидратировать содержимое в 100 мл холодной воды, а затем равномерно внести.
Рекомендуем использовать в тандеме с биопротектором Prodalact BC 10
Преимущества нашей компании:
- Все товары, представленные в нашем ассортименте, проходят многоступенчатый контроль качества.
- Предоставляем оригинальные и сертифицированные ингредиенты от известных производителей.
- Мы гарантируем бесплатную консультацию профессиональных технологов, помощь менеджера в подборе подходящей вам пищевой добавки, а также образцы с рекомендациями для ознакомления.
*Фото товаров является графическим отображением и может отличаться от оригинальной упаковки.
Отзывы
Отзывов пока нет.