Prodalact RP-RAP
- Производитель
- BIOVITEC
- Страна
- Франция/Германия
- Наличие
- Под заказ
- Фасовка
- на 100 кг
Состав
Смесь микрококков и лактобактерий: Lactobacillus sakei Pediococcus Pentosaceus Staphylococcus xylosus Staphylococcus carnosus Носитель: кукурузная декстроза без ГМО
Дозировка
1 пакет /100кг
Описание
Стартовые культуры Prodalaсt RP-RAP – это универсальное решение для производства всего спектра сыровяленых и сырокопченых колбасных изделий и деликатесов. Культуры Prodalaсt MF 750 SAFE могут применяться при традиционном методе производства и ускоренном (с подвариванием). Особенностью данного продукта является комбинация стартовых и защитных культур в одной упаковке.
Рекомендуется для:
- Сыровяленых / сырокопченых колбасных изделий, которым нужна высокая скорость окисления.
- Ферментированных колбас с использованием покрывающей молочной культуры.
- Ферментированных колбас без использования покрывающей молочной культуры.
PRODALACT RP-RAP характеризуется сильной двойной активностью смешанных культур:
- Очень сильная окисляющая активность культуры достигнута благодаря особенности лактобактерий.
- Ферментативная активность микрококков предотвращает окислительные дефекты, снижает остаточные уровни нитратов и нитритов, придает типичный цвет и вкус изделиям.
- Биозащита от развития патогенной флоры
Цену, наличие и документы пришлет технолог: +38 050 425 50 04, info@prodservis.com.
