Для сметаны

Закваски для сметаны

Закваска для сметаны

Закваска для сметаны на чистых культурах мезофильных молочнокислых кокков Lactococcus sp. с добавлением или без термофильного стрептококка Streptococcus salivarius subsp. thermophilus. является основой для производства качественной сметаны.

Закваска для сметаны: основные характеристики и применение

Компания Prodservis уже много лет импортирует заквасочные культуры известных французских производителей BIOPROX и BIOVITEC. Наши высококонцентрированные продукты выступают гарантом производства сметаны, которая по своим органолептическим характеристикам может превзойти ассортимент ваших конкурентов.

Купить закваску для сметаны на сайте компании будет правильным решением, поскольку вместе с бактериями в лиофилизированной форме вы получите подробную инструкцию по использованию и максимально необходимое сопровождение наших технологов.

Важно в процессе использования заквасок соблюдать санитарные нормы и чистоту рабочего места, поскольку от этого напрямую зависит результат.

Процесс приготовления сметаны можно разделить на несколько этапов:

Прием молока;
Сепарирование молока. Цельное молоко подогреть до температуры 40-45 °C и сепарировать;
Нормализация сливок. Полученные сливки нормализовать по жиру с учетом количества закваски и жира в молоке, на котором она изготовлена;
Гомогенизация сливок. Гомогенизации подвергаются подогретые до температуры 60-70°C сливки;
Пастеризация сливок;
Охлаждение сливок до температуры заквашивания (32-36°C согласно рекомендациям производителя закваски);
Заквашивание сливок путем внесения в них бактериальной закваски;
Фасовка в тару и размещение в термостатной камере для сквашивания (32-36°C в продукте).
Культурам до получения плотного сгустка необходимо около 8-10 часов, после чего продукт необходимо разместить в холодильную камеру (2-8 °C). Лишь через 6-12 часов вы получаете созревший продукт, готовый к употреблению и реализации.

Цены на закваски для сметаны и от чего они зависят

Закваску для сметаны купить на выгодных условиях легко и просто. Формирование стоимости заквасок базируется на ряде факторов: страны-производителя, курсовых разниц, объема молока для переработки (от 200 л до 10 тонн) и т. д. Оптовым клиентам гарантируем приятные условия сотрудничества. Если вы до сих пор думаете, какую закваску для сметаны и где купить – обратите внимание на Prodservis. Мы всегда рады предложить вам лучшее обслуживание.

Купить закваску для сметаны на сайте Prodservis

Когда возникает вопрос, где купить закваски для сметаны, стоит обратить внимание на ассортимент компании Prodservis. Мы сотрудничаем с проверенными производителями заквасок, которые подойдут для изготовления различных кисломолочных продуктов: сметаны, йогурта, творога, айрана и многих других. На нашем сайте представлены французские закваски от брендов Bioprox и Biovitec. Все нюансы по оплате можно обсудить с нашим менеджером. Весь ассортимент имеет сертификаты качества, которые мы предоставляем по запросу клиентов.

Оформить заказ можно любым удобным для вас способом, в частности во время звонка менеджеру. Наши специалисты предоставят все необходимые консультации о продукции. Мы гарантируем быструю отгрузку и максимально выгодные условия сотрудничества.

Продукты

Цену, наличие и документы пришлет технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.