Стабилизаторы для плавленых сыров
Плавленые сыры – хорошо знакомый каждому продукт с детства. Интерес потребителей к плавленым сырам вызван их способностью сохранять свои качества при длительном хранении (что немаловажно, продукт обладает стабильной формой, текстурой и консистенцией даже при плюсовых температурах), а также возможностью сочетания различных компонентов, в том числе и немолочного происхождения.
Пищевая и биологическая ценность продуктов обусловлена высоким процентным содержанием сбалансированных белков и минеральных веществ, что гарантирует их пользу и легкую усвояемость. На сегодняшний день плавленые сыры выпускаются с разными добавками. При этом, вне зависимости от рецептуры в каждом отдельном случае, все без исключения производства обязательно добавляют в состав продукции стабилизаторы для плавленых сыров. Наличие этих веществ дает возможность получить именно ту знакомую консистенцию и обеспечить длительный срок хранения.
Зачем нужны стабилизаторы для плавленых сыров?
Основными ингредиентами, используемыми в производственном процессе в этой отрасли, являются молокопродукт, соль-плавитель, специи и приправы, наполнители и стабилизатор для сыра. От того, в каких пропорциях будут использованы эти элементы, будут зависеть свойства и пищевые качества готового продукта. Следует отметить, что на работу стабилизирующей смеси влияют время и интенсивность перемешивания сырья, присутствие минеральных веществ, электролитов в составе, температура и длительность взаимодействия компонентов и т. д.
Основными преимуществами использования стабилизаторов для плавленых сыров являются:
— стабильность консистенции базового сырья;
— улучшение органолептических показателей;
— существенная экономия белковой составляющей;
— способность удерживать влагу;
— отсутствие быстрого окислительного процесса;
— несложный процесс использования.
Таким образом, стабилизаторы для плавленых сыров существенно улучшают качество готовой продукции.
Купить стабилизаторы для сыра на сайте Prodservis
Отличный выбор компонентов, необходимых для эффективного и качественного производства, предлагает сайт Prodservis. Вниманию потребителей представлены вещества в виде фосфатных смесей, каррагинана, пищевых стабилизаторов от лучших торговых марок. Оптимальная система ценообразования позволяет нам реализовать стабилизаторы для сыра на очень выгодных для покупателей условиях. Также у нас вы можете получить консультацию технолога по подбору ингредиентов для вашего производства.
Заказать товар можно оптом, связавшись с нашими менеджерами по телефону, в мессенджерах или по электронной почте. Мы гарантируем лучшие цены и быструю отгрузку продукции.