Описание

Prodamul Red Ultra – это краситель широкого спектра, применяемый в мясоперерабатывающей промышленности. Его получают путем ферментации рисовой муки или же риса с помощью плесневых грибов Monascus. В итоге получается красящий фермент, который придает продукту желаемый оттенок.

Основное о Prodamul Red Ultra

Устойчив к окислению, воздействию света, а также высокой температуры.

Краситель следует вносить в фаршевую основу в самом начале приготовления.

Ферментированный рис не влияет на вкус и запах готового продукта.

Рекомендованная дозировка Prodamul Red Ultra – 0,03-0,1%, для приготовления гранул – от 0,1 до 0,3%.

Пищевая добавка не содержит в своем составе Е-кодировки, поэтому обеспечивает «зеленую этикетку» для производимой вами продукции.

Другие особенности Prodamul Red Ultra

Активно применяется в процессе производства копченых, вареных, варено-копченых колбас, а также паштетов, мясного хлеба и других продуктов.

Ферментированный рис используют для компенсации потери цвета мясного сырья при добавлении пищевых ингредиентов и различных заменителей.

Данная смесь отличается высокой интенсивностью цвета (1200).

Мы предлагаем бесплатные консультации специалистов и образцы пищевых добавок. Вы можете получить полное технологическое сопровождение и помощь в выборе подходящего именно для вашего предприятия продукта.

Цену, наличие и документы пришлет технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.