Описание
Гомоферментативная смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка в лиофилизированной форме для прямого внесения в молоко. BIOVITEC — французская компания, специализирующаяся на ингредиентах для молокоперерабатывающих предприятий. Весь ассортимент изготавливается из качественного сырья, проходит многоуровневую проверку и соответствует строгим европейским нормативам.
Для производства кисломолочных продуктов рекомендуем обратить внимание на PRODALACT MLS 77. Закваска состоит из специально отобранных штаммов Lactococcus lactis ssp. lactis и Streptococcus thermophilus, которые способствуют активному образованию экзополисахаридов.
Характеристики молочнокислых бактерий:
- Используются при производстве сметаны, ряженки, сметанного продукта, всевозможных сыров.
- Поставляются в лиофилизированной форме, предназначена для прямого внесения в молоко.
- Позволяет в сжатые сроки придать сливочный вкус, короткую текстуру и высокую вязкость.
- Можно использовать для получения мягких ферментированных продуктов (типа Дахи и йогуртов).
- Дозировка (в юнитах на 100 литров молока):
- Сметана 1,0-4,0,
- Ферментированные продукты 1,5-3,0,
- Мягкий сыр 1,75-5,0,
- Свежий сыр 1,25-5,0.
- Ротационная культура PRODALACT MLS 76.
- Температурный режим, рекомендованный производителем, от +4℃±2℃ (до 8 месяцев хранения), до -18℃ (до 18 месяцев).
- Заквасочная культура обладает всеми необходимыми сертификатами качества.
Prodservis гарантирует каждому клиенту помощь в выборе подходящего вашему предприятию товара и полную информационную поддержку.
*Фото товаров является графическим отображением и может отличаться от оригинальной упаковки.
Отзывы
Отзывов пока нет.