DI-PROX M272
- Производитель
- BIOPROX
- Страна
- Франция/Германия
- Наличие
- Под заказ
- Фасовка
- 100 U, 50 U
Состав
Смесь мезофильных гетероферментативных культур Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis
Дозировка
2 – 6 U/100л молока
Описание
Закваска для DI-PROX M 272 представляет собой смесь мезофильных гетероферментативных культур (D-культуры) в лиофилизированной форме. Добавляется непосредственно в молоко. Придает нежный сливочный вкус и аромат. Широко используется при производстве творога, свежего сыра, крем-сыра, а также сыров с низкой температурой второго нагрева.
Основная информация, которую нужно знать
- Рекомендуется использовать 2-6 UA на 100 литров молока (UA – единица активности заквасочной культуры).
- Культура имеет среднюю протеолитическую способность.
- Низкий уровень газообразования способствует образованию рисунка в сыре с умеренным размером и количеством глазков.
Особенности закваски DI-PROX M 272 BIOPROX
- Закваска упакована в пакеты 50 UA и 100 UA.
- Рекомендуется хранить в течение 24 месяцев при температуре -18 градусов, 12 месяцев при +4°C.
- Данный товар производится компанией BIOPROX, страна-производитель – Франция.
- Подходит для безглютеновой и вегетарианской диеты.
- Закваска DI-PROX M 272 BIOPROX имеет сертификаты Halal и Kosher.
Мы гарантируем быструю доставку и технологическое сопровождение в случае необходимости.
Цену, наличие и документы пришлет технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.
