Описание
Закваска DI-PROX M 272 представляет собой смесь мезофильных гетероферментативных культур (D-культуры) в лиофилизированной форме. Добавляется непосредственно в молоко. Придает нежный сливочный вкус и аромат. Широко используется при производстве творога, свежего сыра, крем-сыра, а также сыров с низкой температурой второго нагревания.
Основная информация, которую нужно знать
- Рекомендуется использовать 2-6 UA на 100 литров молока (UA — единица активности заквасочной культуры).
- Культура имеет среднюю протеолитическую способность.
- Низкий уровень газообразования способствует образованию рисунка в сыре с умеренным размером и количеством глазков.
Особенности закваски DI-PROX M 272 BIOPROX
- Закваска упакована в пакеты 50 UA и 100 UA.
- Рекомендуется хранить на протяжении 24 месяцев при температуре -18 градусов, 12 месяцев при +4°C.
- Данный товар производится компанией BIOPROX, страна-изготовитель — Франция.
- Подходит для безглютеновой и вегетарианской диеты.
- Закваска DI-PROX M 272 BIOPROX имеет сертификаты Halal и Kosher.
Мы гарантируем технологическое сопровождение в случае необходимости.
*Фото товаров является графическим отображением и может отличаться от оригинальной упаковки.
Отзывы
Отзывов пока нет.