Carfosel Genius (смесь пиро- и трифосфатов (Е450 Е451))

Производитель

PRAYON

Страна

Бельгия

Наличие

Под заказ

Фасовка

25 кг

Состав

Смесь пищевых фосфатов (E 451, Е450)

Дозировка

0,1 – 0,4 кг/100кг

Описание

CARFOSEL Genius

• Состав фосфатной смеси: триполифосфат натрия Е 451 и пирофосфат натрия Е 450.
• Используется при производстве мясной, рыбной, молочной (плавленые сыры) продукции.
• Применяется в виде рассола, эмульсии, в сухой форме в функциональных смесях.
• Удерживает влагу, способствует росту рН и, как следствие, увеличивает влагоудерживающую способность белков.
• Пищевые фосфаты способствуют сокращению потерь и миграции влаги в процессе термообработки и дефростации.
• Позволяют добиться повышения выхода готового продукта, снижения времени посола, улучшения консистенции, текстуры, вкуса и цвета рыбопродуктов и мяса.
• Обработанные с их помощью продукты становятся более нежными, сочными и ценными с пищевой точки зрения.
• Сфера применения добавки Е451 – фиксатор окраски, регулятор кислотности, стабилизатор и антиоксидант.

Ключевые сферы использования Е450

• Применяется при производстве консервов, фарша, различных видов колбас (добавляются во время термической обработки сырья для набухания белков).
• Выпечка мучных и сахарных изделий, изготовление концентрированных сиропов.
• Используются при производстве плавленых и молодых сыров (нужны для предотвращения сморщивания готовой продукции).
• Применяется при выпуске молочных, пекарских и яичных порошков, а также сухих смесей и концентратов.
• Изготовление различных бутербродных спредов, жидкого теста, молочных десертов, соусов. Дает возможность создать гомогенизированную массу.
• Производство сухих чаев, продуктов питания из фруктов, безалкогольных напитков, мороженого (позволяет регулировать их кислотность).
• Помогает повысить качество исходного сырья (муки), улучшает структуру теста при выпуске хлебных и макаронных изделий.
• Применяется при производстве спортивного питания (протеиновых коктейлей) в качестве эмульгатора.
• Работает в роли стабилизатора помутнения при изготовлении ячменных/шоколадных молочных напитков. Способствует предотвращению расслоения жидкости и осаждения частиц.
• Замедляет потемнение замороженного картофеля и позволяет сохранить его структуру при приготовлении.

Что еще нужно знать?

• Продукция соответствует высоким европейским стандартам качества.
• Изготавливается компанией Prayon – одним из лидеров в данной отрасли.
• Характеризуется высокой сыпучестью. Фосфатные соли хорошо растворяются в холодной воде и не дают осадка.
• Использование фосфатов удобно тем, что они не требуют специальной подготовки.
• Концентрация Р205 – 56-58.5, pH – 8,6-9,1.

Нужна дополнительная консультация или хотите получить образцы продукции для ознакомления? Просто попросите об этом нашего специалиста.

Цену, наличие и документы пришлет технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.

Похожие продукты

• Триполифосфат натрия пищевой Carfosel 996
• Триполифосфат натрия пищевой Carfosel 999
• Carfosel 900 (триполифосфат и пирофосфат натрия (E451, E450))
• Триполифосфат натрия пищевой Carfosel 990
• Carfosel 997 (триполифосфат (Е451))
• Триполифосфат натрия пищевой Carfosel 1000i
• Kasomel 1112 (ортофосфат натрия Е339)
• Praylev PYRO (E450i)