Описание
рН 9.5 – 10.1
Фосфат Carfosel 994 является фосфатной солью с высокой способностью извлечения белка при щелочном pH. Он легко растворяется и активно взаимодействует с белками и катионами в различных системах питания, обеспечивая стабилизацию цвета, продлевая срок годности, улучшая удержание влаги и способствуя эмульгации.
Carfosel 994 представляет собой триполифосфат натрия с выдающимися свойствами растворения. Гранулированная форма обеспечивает его стабильное и полное растворение во всех типах рассолов. Кроме того, CarfoselTM 994 быстрее растворяется в холодной жидкости.
Фосфаты Carfosel специально разработаны для применения в мясной и рыбной промышленности, уникально взаимодействуя с белками, чтобы связывать воду и увеличивать плотность готовых продуктов. Обработанные продукты сохраняют свою сочную внешность, а также естественные питательные свойства, текстуру и цвет.
*Фото товаров является графическим отображением и может отличаться от оригинальной упаковки.
Отзывы
Отзывов пока нет.