Описание

Защитная культура для кисломолочного сыра, сыров Z 100 от BIOPROX

Для биоконсервации свежих и созревших сыров рекомендуем использовать защитную культуру Z 100. Данный продукт – результат разработок французской компании BIOPROX. Он состоит всего из одного штамма, обладающего ингибирующей способностью к огромному спектру загрязняющих микроорганизмов (плесень и дрожжи).

Особенности данного продукта

Чистый штамм лиофилизированных Lactobacillus zymae прямого внесения.

Применяется как дополнительная культура для приготовления сыров (твердых, полутвердых, свежих).

Рекомендованная производителем дозировка – 8 doz/100 л молока.

Хранить в оригинальной упаковке 24 месяца при -18℃, 12 месяцев при +4℃.

Упаковка – пакеты по 40 doses.

Преимущества защитных культур

Инокулируют в дополнение к молочной закваске.

Улучшают срок годности готового продукта, подавляют множество загрязняющих дрожжей, а также плесени.

Обладают высокой степенью эффективности и не влияют на органолептические свойства.

Ингредиенты не подвергались ионизации.

Образцы и рекомендации по их использованию вышлем по просьбе клиента. Также мы предоставляем технологическую поддержку и консультации опытных специалистов. Гарантируем максимально высокое качество продукции от известных производителей.

Цену, наличие и документы пришлет технолог: +38 050 425 50 04, dd@prodservis.com.