AROMA-PROX PR035

Описание

Компания Prodservis может предложить действительно широкий выбор продукции от известных европейских брендов. Среди ароматообразующих заквасок выделяется заквасочная культура AROMA-PROX PR 035 .

Важные особенности кисломолочных бактерий:

• Используется при приготовлении сырных и кисломолочных продуктов, а также мягких, твердых и полутвердых сыров.
• Высококонцентрированные чистые культуры в лиофилизированной форме.
• Обладает ярко выраженной амино-пептидазной активностью.
• Обеспечивает более пластичную и нежную консистенцию.
• Способствует улучшению аромата и вкуса сыров (рост бактерий, производящих диацетил).
• Позволяет снизить время созревания благодаря штаммам, которые активны при низких температурах.
• Выступает в роли биологической защиты: производит бактериоцины и энзимы, увеличивая плотность заселения и вытесняя вредные микроорганизмы.
• Характеризуется сильным протеолизом и медленным кислотообразованием.

Рекомендуемая норма внесения 0,1-2,0 doz/100л молока:
1. Для борьбы с нежелательными бактериями:

• Молочные сгустки от 0,3 до 1 д.;
• Мягкие сыры от 0,3 до 0,6 д.;
• Прессованные сыры от 0,3 до 0,5 д.;

2. Барьер от clostridium в вареных сырах — от 0,1 до 0,4 д.;

3. Дозировка для борьбы с дрожжами и плесенью в свежем сыре от 1 до 2 д.

Мы сделаем все возможное, чтобы вы остались довольны уровнем оказанного сервиса и качеством предлагаемых товаров.

*Фото товаров является графическим отображением и может отличаться от оригинальной упаковки.