AROMA-PROX PR035
- Производитель
- BIOPROX
- Страна
- Франция/Германия
- Наличие
- Под заказ
Состав
Ароматообразующие закваски Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus
Дозировка
0,1 – 2,0 doz/100л молока
Описание
Закваска AROMA-PROX PR 035
Хотите приобрести закваски для потребностей своего предприятия? В таком случае обратите внимание на наш ассортимент! Мы можем предложить действительно широкий выбор продукции от известных европейских брендов. Среди них выделяется заквасочная культура AROMA-PROX PR 035 – ароматообразующая закваска, которая активно используется при производстве сыров.
Важные особенности закваски
- Подходит для приготовления сырных и кисломолочных продуктов, а также мягких, твердых и полутвердых сыров.
- Закваска на чистых культурах поставляется в сухой концентрированной форме.
- AROMA-PROX PR 035 способствует улучшению аромата и вкуса сыров (связано с ростом бактерий, которые вырабатывают диацетил).
- В составе есть Lactobacillus plantarum и Lactobacillus rhamnosus.
- Культура характеризуется ярко выраженной амино-пептидазной активностью.
- Закваска позволяет придавать продукции более пластичную и нежную структуру.
- Закваска вырабатывает бактериоцины и энзимы, увеличивая плотность заселения.
- Характеризуется сильным протеолизом и медленным кислотообразованием.
- Позволяет снизить время созревания благодаря штаммам, которые активны при низких температурах.
Мы сделаем все возможное, чтобы вы остались довольны уровнем предоставленного сервиса и качеством продукции.
Цену, наличие и документы пришлет технолог: +38 050 425 50 04, info@prodservis.com.
