Немецкий технолог: что производить завтра?
· Елена Лобач · 1 мин чтения
Мы много рассказывали об этом разговоре по частям. Публиковали отдельные цитаты, говорили о трендах, вкусах разных рынков и новых продуктовых идеях. А теперь наконец выпускаем его полностью.
«Немецкий технолог: что производить завтра?» – интервью Ивана Серова, директора по развитию Prodservis, со Штефаном Фюллером, представителем Beck Gewürze & Additive, который работает с 14 международными рынками и имеет 34 года опыта в сфере специй.
Говорили о том, что Штефан видит сегодня на европейских производствах и полках, почему универсального «европейского вкуса» не существует, как тестировать новые продукты без лишнего риска и почему успешную рецептуру с одного рынка не стоит автоматически переносить на другой.
Есть в разговоре и мясные снеки, продукты су-вид, удобные форматы готовой еды, высокобелковые продукты, решения для аэрогриля, R&D, небольшие тестовые партии и украинские супермаркеты, которые Штефан назвал “a paradise”.
А главный вопрос вынесли прямо на обложку: что производить завтра?
Готового названия одного «продукта будущего» в видео не будет. Зато есть гораздо более полезный разговор о том, где производителю искать новые возможности и как отличать перспективную продуктовую идею от очередного тренда.
Полное интервью уже на YouTube Prodservis.
Смотрите, сохраняйте и делитесь с коллегами.
Try it. Do it. Taste it.
