Маскування ММО
Останнім часом спостерігається підвищений попит з боку споживачів на ковбасні вироби, які належать до недорогого цінового сегмента. У зв’язку з цим багато компаній намагаються ввести такі позиції у свій асортимент. Але для зниження собівартості сировиною часто використовують ММО (м’ясо механічної обвалки), яке може надавати готовому виробу не надто приємних смакових і ароматичних характеристик. У цьому разі на допомогу прийде маскувальник. Він не містить у складі глутамату натрію і широко використовується в м’ясній промисловості для поліпшення органолептичних показників.
Що таке маскіратор ММО
Екстракт спецій (гірчиця, селера), які входять до складу маскіратора, усувають неприємні смакові нотки і запах, який може бути присутнім у вхідній сировині, підсилюють смак готових ковбасних виробів. Завдяки використанню маскувальника ММО ковбаса облагороджується і отримує гідний товарний вигляд. При цьому дозування добавки мінімальне: як правило, необхідно використовувати всього 2 грами на 1 кг фаршу.
Купити маскіратор ММО на сайті Prodservis
Компанія Prodservis реалізує маскіратор від надійних виробників за найкращими цінами в Україні. Ми пропонуємо комфортні умови обслуговування для всіх покупців. Для оформлення замовлення зв’яжіться з нашим менеджером зручним способом: електронною поштою, телефоном, у месенджерах. Гарантуємо високу якість обслуговування і швидке відвантаження товарів.