Применение

Защитные культуры «Podalact BC 10»

• высушенная замороженная культура, лактозоселективная, специально адаптированная для мясной промышленности для производства свежих или полуферментированных мясных изделий.
  

  Действие защитных культур:

• Увеличивает срок годности колбасных изделий.
• Штамм Lactobacillus Sake начинает действовать уже при низкотемпературных условиях и снижает активность загрязнителей, изначально присутствующих в базовом сырье (биозащита от развития патогенной микрофлоры).
• Поддерживает цвет и не влияет на аромат.
• Предотвращает появление микропор.
• Может использоваться как добавочная к стартовым (например PRODALAСT MF 750CF) или самостоятельная культура.
• Дозировка — 1 пакет (30 г) на 100кг фарша.

Добавляются на первых этапах двумя способами:

• Высыпаем все содержимое пакетика непосредственно в массу. Тщательно перемешиваем.
• Растворяем в 100мл холодной воды – раствор должен быть использован в течение 4 часов и в начале производственного процесса.

Данный продукт — это итог кропотливых многолетних разработок известного во всем мире бренда BIOVITEC (Франция). Прошел многоуровневый контроль качества и обладает всеми необходимым сертификатами.

Преимущества заказа у нас:

1. Высылаем бесплатные образцы товаров для отработки, а также даем рекомендации по их употреблению.
2. Обеспечиваем всецелую поддержку клиентов и технологическое сопровождение.
3. Специалисты помогут подобрать оптимальную пищевую добавку.
4. Гарантирована доступная цена, так как мы напрямую сотрудничаем с производителями.
5. Предлагаем несколько видов оплаты, включая наложенный платеж.