Описание
Категория: Ароматообразующие, созревательные закваски
Производитель: BIOPROX
Страна-производитель: Франция
Фасовка: Пакет 20 UA
Дозировка: 0,1-2,0 UA/100л молока
Особенности: рекомендуется также для сыров с частичной заменой молочного жира
AROMA-PROX PP 079 — ароматообразующая закваска для сыров
Страна производитель: BIOPROX, Франция
Детали
| Тип |
|---|
Состав
Lactobacillus plantarum,
Lactobacillus rhamnosus
Рекомендации по применению
При производстве кисломолочных продуктов возникает необходимость использования заквасочных культур. Для приобретения насыщенного аромата активно используют ароматобразующие закваски AROMA-PROX РР 79.
Чистые концентрированные штаммы для прямого внесения в молоко:
- Сфера применения — изготовление кисломолочных и сырных изделий, мягких, полутвердых и твердых сыров.
- Благоприятно влияет на рост молочнокислых бактерий, вырабатывающих диацетил.
- В результате ее добавления удается улучшить вкус и аромат изготавливаемой продукции.
- Производит энзимы и бактериоцины, увеличивая плотность заселения, не оставляя места вредным микроорганизмам.
Другие отличительные особенности закваски:
- Выпускается на территории Франции брендом BIOPROX.
- Рекомендуется хранить в оригинальной упаковке при температуре -18C 24 месяца либо 12 месяцев при +4C.
- Прошли многоуровневый контроль качества, изготовлены в соответствии со стандартами IDF.
AROMA-PROX РР 79 — отличное решение для вашего предприятия. Гарантируем быструю доставку и высокую результативность. Весь ассортимент компании «Продсервис» имеет необходимые сертификаты. Наши технологи готовы помочь и проконсультировать вас по вопросам, связанным с нашими ингредиентами.
