Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

AROMA-PROX PP 079 — ароматообразующая закваска для сыров

Страна производитель:  BIOPROX, Франция

 

Описание

Категория: Ароматообразующие, созревательные закваски 

Производитель: BIOPROX

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 20 UA

Дозировка: 0,1-2,0 UA/100л молока

Особенности: рекомендуется также для сыров с частичной заменой молочного жира

Детали

Тип

Состав

Lactobacillus plantarum,

Lactobacillus rhamnosus

Рекомендации по применению

При производстве кисломолочных продуктов возникает необходимость использования заквасочных культур. Для приобретения насыщенного аромата активно используют ароматобразующие закваски AROMA-PROX РР 79.

Чистые концентрированные штаммы для прямого внесения в молоко:

  • Сфера применения — изготовление кисломолочных и сырных изделий, мягких, полутвердых и твердых сыров.
  • Благоприятно влияет на рост молочнокислых бактерий, вырабатывающих диацетил.
  • В результате ее добавления удается улучшить вкус и аромат изготавливаемой продукции.
  • Производит энзимы и бактериоцины, увеличивая плотность заселения, не оставляя места вредным микроорганизмам.

Другие отличительные особенности закваски:

  • Выпускается на территории Франции брендом BIOPROX.
  • Рекомендуется хранить в оригинальной упаковке при температуре -18C 24 месяца либо 12 месяцев при +4C.
  • Прошли многоуровневый контроль качества, изготовлены в соответствии со стандартами IDF.

AROMA-PROX РР 79 — отличное решение для вашего предприятия. Гарантируем быструю доставку и высокую результативность. Весь ассортимент компании «Продсервис» имеет необходимые сертификаты. Наши технологи готовы помочь и проконсультировать вас по вопросам, связанным с нашими ингредиентами.