Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

PRODALACT TS 04 — термофильная структурообразующая закваска для сметаны, йогуртов и ряженки.

Страна производитель: BIOPROX, Франция

 

Состав

Streptococcus salivarius subsp.thermophilus

Применение

Закваска — незаменимый компонент для изготовления йогурта, сметаны и других кисломолочных продуктов. От ее качества напрямую зависит итоговый результат вашей работы. Поэтому следует выбирать товары от проверенных временем производителей. Термофильные закваски PRODALACT TS 04:

  • Включают в себя специально отобранные штаммы термофильного стрептококка в лиофилизированной форме. Культура предназначена для прямого внесения.
  • Придают сливочный вкус и короткую текстуру, добавляет вязкости консистенции.
  • Имеющиеся в составе штаммы Streptococcus thermophilus способствуют образованию экзополисахаридов.
  • Рекомендуемая дозировка (на 100 л молока, в UA – единица активности культуры):

Сметана 1-10

Ряженка 2,0-10,0

Мягкий сыр 2-3,0

Питьевой (1,0-4,0) и десертный йогурт 2,0-10,0

О чем еще нужно знать?

  • Выпускается известной компанией BIOVITEC (Франция).
  • Поставляется в пакетах, сохраняющих свойства бактерий, по 10 и 20 юнитов.
  • Хранить можно 18 месяцев при -18℃ или же 12 месяцев при +4℃±2℃.

Вы можете рассчитывать на многолетний опыт наших технологов. При необходимости специалисты обеспечат не только консультативную поддержку, но и технологическое сопровождение.

С полным ассортиментом нашей продукции вы сможете ознакомится в нашем каталоге.

 

Описание

Категория: Термофильные структурообразующие закваски

Производитель: BIOVITEC

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 10 U, 20 U

Дозировка:

сметана 1-10 u/100 л молока,

ряженка 2,0-10,0 u/100 л молока,

мягкий сыр 2-3,0 u/100 л молока,

питьевой йогурт 1,0-4,0 u/100 л молока,

десертный йогурт 2,0-10,0 u/100 л молока

Особенности: разработана для быстрого сквашивания и получения продукта с большим количеством полисахаридов