DI-PROX TTX 7 — термофильная закваска для ряженки, сметаны, сыров.

Применение

Термофильная закваска DI-PROX ТТХ 7 применяем в процессе производства ряженки и сметаны, свежих и низкожирных сыров. Выпуском продукции занимается французский бренд BIOPROX — компания в наши дни занимает доминирующие позиции на европейском рынке, весь ассортимент соответствует стандартам качества, есть подтверждающие сертификаты, в том числе халяль и кошер.

Характеристики молочнокислых бактерий:

• Позволяет получить продукт с необходимыми свойствами, консистенцией, вкусом и нежным ароматом.
• Состоит из чистого термофильного стрептококка в лиофилизированной форме.
• Обеспечивает высокую вязкость и короткую структуру, блеск и ощущение кислинки во рту.
• Закваска специально разрабатывалась для улучшения сопротивления сдвигу, текстуры.

Важно знать:

• Можно использовать как самостоятельную культуру либо совместно с другими культурами DI-PROX или YO-PROX.
• Производитель рекомендует добавлять от 1 до 5 UA на каждые 100 литров молока.
• Хранить можно 1 год при температуре +4℃ или же 2 года при -18℃.

Мы будем рады помочь с выбором подходящего товара в зависимости от ваших потребностей. При необходимости менеджер подробно расскажет о его особенностях, предоставит полное технологическое сопровождение.