Применение

Функциональная смесь

«Матрикс П» PRODAMIX

структурат для приготовления веганских и вегетарианских сосисок, сарделек, вареных колбас. Также активно используется в мясном производстве, в том числе для полуфабрикатов.

Преимущества веганского стабилизатора «Matrix P»:

• Повышает плотность колбасных изделий с повторным разогревом.
• Снижает потерю веса готового продукта при различной тепловой обработке.
• Предназначен для образования термостабильной эмульсии на основе воды и масла  (1 структурата: 4 масла растительного: 24 воды/льда). Эта эмульсия является текстурообразующей матрицей для создания веганских изделий.
• По структуре — белый порошок без запаха.

Компания «Продсервис» рада предложить консультацию наших сотрудников, технологическое сопровождение и быструю доставку.

Добавки от Van Hees всегда высокого европейского качества, сертифицированы и безопасны для использования. С полным ассортиментом вы можете ознакомиться по ссылке. Если необходимы образцы для ознакомления — обращайтесь к нашим менеджерам.