Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Матрикс V-TSC (Matrix V-TSC) — текстурообразующая смесь для веганских полуфабрикатов

Описание

Категория: Стабилизационные системы и каррагинаны

Производитель: VAN HEES

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Мешок 25 кг

Дозировка: 1 : 4 : 24 (матрикс П : масло раст : вода/лед)

 

Состав

Метилцеллюлоза E 461,

цитрат натрия E 331,

крахмал.

Применение

Текстурат для веганских продуктов «Матрикс В»

(«MATRIX V-TSC»)

  • Основа для вегетарианских и веганских изделий. Используется для создания текстурообразующей матрицы при изготовлении бургеров, эскалопов, рыбных крокет (термостабильная эмульсия в пропорциях 1:4:10 «MATRIX V-TSC»:масло раст.:вода/лед).
  • Также может служить добавкой в мясной и колбасной продукции.
  • Значительно увеличивает плотность продукта.
  • При тепловой обработке уменьшаются потери веса готовых веганских изделий.
  • Производителем является Van Hees, Франция, что обеспечивает использование передовых технологий в производстве.

Prodservis предлагает:

  • Огромный ассортимент ингредиентов европейского качества, со всеми необходимыми сертификатами.
  • Конкурентные цены, индивидуальный подход к каждому клиенту.
  • Опыт наших технологов и помощь в подборе, информационную и технологическую поддержку, а также бесплатные образцы для ознакомления.