Применение

Стартовые культуры с биозащитой

«Prodalact MF 750 SAFE«

за счет соединения двух видов бактерий в одной упаковке, вы получаете функционал лактобактерий + защиту от патогенной микрофлоры для ваших сырокопченых, сыровяленых колбас и деликатесов благодаря наличию микрококков в составе. Добавка незаменима при изготовлении ферментированных колбасных изделий (с и без покрывающей молочной культурой), также при ускоренном (с подваром) и традиционном методе производства.

Действие стартов с биопротектором:

1. Отличные показатели окисляющей активности — в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий мы понижаем уровень рН, что в свою очередь, ускоряет процесс сушки.
2. Предотвращаются окислительные дефекты.
3. Снижается процент нитратов и нитритов.
4. Готовый продукт приобретает характерные для данного типа товаров органолептические свойства.

Разновидность фасовки зависит от функциональных характеристик — один пакет рассчитан на 100кг (25 г) или на 150кг (30г) фаршевых масс.

Можем предложить абсолютно каждому клиенту консультацию опытного технолога, безоплатные образцы продукции и неизменно высокое качество пищевых добавок. Мы делаем все возможное, чтобы вы становились еще лучше.