Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Prodamul GМР-222 — пищевой стабилизатор для эмульгированых мясных продуктов и плавленых сыров

Компания производитель: NOVEIS, ФРАНЦИЯ

Тип: Стабилизаторы и каррагинаны 

Описание

Категория: Стабилизационные системы и каррагинаны

Производитель: NOVEIS

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Мешок 25 кг

Дозировка:

от 0,3 до 1 кг /  на 100кг фарша,

от 0,3 до 0,5% — при производстве плавленого сыра 

 

Состав

Каррагинан Е 407а,

гуаровая камедь Е 412, 

ксантановая камедь Е 415,

камедь рожкового дерева Е 410, 

стандартизирующие агенты: хлорида калия Е 508  и декстроза

Применение

Prodamul GМР-222 NOVEIS

комплексная стабилизационная система.  Активно используется при изготовлении эмульгированных мясных продуктов (вареные колбасы, сосиски, мясные закуски, сардельки). В молокоперерабатывающей (благодаря отсутствию вкусовых и ароматических характеристик) — является гелеобразующей добавкой для плавленых сыров.

Ключевые особенности пищевого стабилизатора:

  • Способствует получению «завитка» в вареных колбасных изделиях.
  • Обеспечивает плотную консистенцию готовой продукции даже при очень большом выходе (создает твердые и упругие гели).
  • Позволяет избавиться от дефектов, которые могут появиться при термообработке сырья.
  • Дает возможность уменьшить вероятность появление такого явления, как синерезис. Улучшает текстуру и повышает способность продуктов к нарезанию.

Предлагаемая дозировка:

На 100 кг фарша от 0,3 до 1 кг.

Плавленые сыры от 0,3 до 0,5%.

Гидратация— 1:50.

Хранить следует в сухих помещениях без доступа прямых солнечных лучей.

Весь ассортимент, предоставленный в каталоге, высокого качества от известных производителей. Все товары проходят строгий многоуровневый контроль. Также для наших клиентов мы предоставляем информационную и технологическую поддержку на всех этапах производства.