Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

«Фанкшн вег. Братвурст» («Function veg. Bratwurst»), Prodamix — стабилизатор для веганских колбасных изделий.

Описание

Категория: Стабилизационные системы и каррагинаны

Производитель: VAN HEES

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Мешок 10 кг

Дозировка: от 45 г на 1 кг фаршевой массы

Состав

Загуститель (E407a),

крахмал,

гороховый белок,

соль,

цитрусовые волокна

Применение

Стабилизатор плотности

веганских колбасных изделий

«Function veg. Bratwurst»,

PRODAMIX

– функциональный комплекс гидроколлоидов (каррагенан), белка и клетчатки растительного происхождения. Используется при производстве сосисок и колбасок для жарки веганского направления.

Особенности «Фанкшн вег. Братвурст», Prodamix:

  • Основной функционал — создание жировой эмульсии с водой и растительным маслом.
  • Гидроколлоиды связывают влагу, белки (7,7г) и цитрусовые волокна (35г на 100г) стабилизируют эмульсию.
  • Нейтральный по вкусу и цвету (светло-бежевый).
  • Дозировка варьируется в зависимости от производимого изделия, от 45 г до 120 г на 1 кг замеса.
  • Соответствует европейскому пищевому законодательству и действующим редакциям правил. В составе нет ГМО.
  • Продукция сертифицирована в соответствии с международными стандартами питания (IFS).

Если вы хотите проверить действие ингредиента в условиях вашего предприятия — обратитесь к нам. Мы вышлем вам совершенно бесплатно образцы и рекомендации по применению. Технологи Prodservis готовы оказать каждому клиенту технологическое сопровождение, помочь подобрать добавку, провести консультации. Гарантируем быструю доставку!