Описание
Категория: Стабилизационные системы и каррагинаны
Производитель: NOVEIS
Страна-производитель: Франция
Фасовка: Мешок 25 кг
Дозировка: От 0,3 до 0,5%
Стабилизационная система каррагенан Prodamul SW-09 для фруктовых наполнителей
Компания производитель: NOVEIS, ФРАНЦИЯ
Тип: Стабилизационные системы, каррагинаны, эмульгаторы
Состав
каррагинан E 407,
стандартизирующие добавки:декстроза,
хлорид калия Е 508,
сульфат кальция Е 516
Применение
Стабилизатор для фруктовых наполнителей Prodamul SW09
получил свое растительное происхождение путем переработки красных морских водорослей. Применяется в кондитерских изделиях, для фруктовых топпингов, наполнителей и т.д. Также задействован при производства в мясоперерабатывающей промышленности при изготовлении мясной и колбасной продукции, в молокоперерабатывающей – для плавленых сыров, сгущенного молока, мороженого.
Отличительные особенности:
- Из-за способности набухать, приобретая вязкость (1,5 %, 20℃), используется в субстанциях для увеличения плотности и придания гелеобразного состояния со стабильной структурой.
- Характеризуется повышенными влагосвязывающими и влагоудерживающими свойствами.
- Французский образец отличается более высокой степенью очистки, чем азиатские аналоги, что способствует отсутствию посторонних вкусов и запахов.
- Благодаря каррагинану вам удастся добиться исключения синерезиса.
- Готовые продукты прекрасно себя показывают в процессе нарезки.
- Рекомендуемая дозировка эмульгатора — 0,3-0,5%.
- Уровень гидратации каррагинана — 1:40, сила геля: > 300 г/см2.
- Е 407 проходит многоуровневую систему контроля качества на мощностях компании NOVEIS (Франция) и соответствует всем действующим стандартам ЕС.
Каррагинан очищенный Е407
— отличное решение для нужд вашего предприятия. Мы можем предоставить бесплатные образцы для ознакомления. Также все клиенты при необходимости получат консультативную поддержку и оперативную доставку в нужный регион.
