Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Специя «Женевская комби» PRODAMIX для вареных колбас, сосисок, сарделек     

Компания производитель: PRODAMIX, VAN HEES, ФРАНЦИЯ

Тип: Вкусо-ароматические композиции для производства вареных колбас, сосисок, сарделек

Описание

Категория: Вкусо-ароматические композиции для производства вареных колбас, сосисок, сарделек

Производитель: VAN HEES

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Мешок 1 кг

Дозировка: 7 г на 1 кг фаршевой массы

 

Состав

Стабилизаторы: трифосфаты (E451), дифосфаты (Е450), полифосфаты (Е452);

декстроза,

усилитель вкуса: глутамат натрия (E621), аромат (включая Е621), натуральные ароматы,

соль 18%,

специи,

антиоксидант: аскорбиновая кислота (Е300)

Применение

«Женевская комби» — это одна из лучших комплексных функционально-ароматических смесей (фосфатных) для куттерования. Ее активно используют в мясоперерабатывающей промышленности при изготовлении колбасной продукции вареной группы.

Смесь абсолютно безопасна, соответствует европейским сертификатам качества.

Вкусо-ароматическая композиция «Женевская комби»:

  • Используется при изготовлении вареных колбас, сарделек, сосисок. Незаменима при производстве сарделек с большим уровнем замен мясного сырья.
  • Для специи характерен ярко выраженный вкус, аромат и цвет. В смеси присутствуют нотки кориандра и кардамона, перца чили.
  • Е450, Е451 и Е452 способствуют созданию стабильной эмульсии.
  • С помощью «Женевская комби» можно достичь оптимальной плотности изделий.
  • Расход минимальный, так как на 1 кг фарша необходимо 7 г специй.

Компания Prodservis гарантирует полное технологическое сопровождение, помощь и консультацию специалистов, бесплатные образцы продукции с рекомендациями по их применению.