Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Специя «Сосиски комби» PRODAMIX для вареных колбас, сосисок, сарделек

Компания производитель: PRODAMIX, VAN HEES, ФРАНЦИЯ

Тип: Вкусо-ароматические композиции для производства вареных колбас, сосисок, сарделек

Описание

Категория: Вкусо-ароматические композиции для производства вареных колбас, сосисок, сарделек

Производитель: VAN HEES

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Мешок 1 кг

Дозировка: 12-15 г на 1 кг фаршевой массы

Состав

Декстроза,

стабилизаторы: три-и дифосфаты (или E 451, E 450),

усилитель вкуса: глутамат натрия (или E 621),

кислота: глюконодельта-лактон (или E 575),

ароматизаторы,

ароматизатор дыма,

желирующий агент: каррагинан (или E 407),

соль,

антиоксидант: аскорбиновая кислота (или E 300),

экстракты паприки, перца, чеснока

Применение

Специя «Сосиски комби» представляет собой функционально-ароматическую фосфатную смесь для куттерования. Она используется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареной колбасы, сарделек и сосисок.

Идеально подходит для производства вареных колбасных изделий. Также специя применяется при изготовлении традиционных франкфуртских сосисок.

Вкусо-ароматическая добавка для вареных колбас:

  • Помогает создать стабильную эмульсию, достичь большего выхода и плотности готового изделия.
  • Не содержит вредных веществ и абсолютно безопасна для применения.
  • Представляет собой вкусовую композицию экстрактов и эфирных масел, а также мясных ароматов.
  • Смесь идеально облагораживает рецептуры варёных колбасных изделий даже с большими заменами мясного сырья.
  • Перец и паприка улучшают вкус, а лёгкая нота чеснока и аромат дыма обогащают букет запахов.
  • Рекомендованная дозировка составляет 12-15 грамм на 1 кг фарша.
  • Специя производится известной компанией Van Hees, страна изготовителя — Франция.

Компания Prodservis может предоставить вам бесплатные образцы для отработки рецептур, а также рекомендации по применению.

Вся продукция, которая представлена в нашем ассортименте, имеет европейский сертификат качества.

По необходимости опытные технологи проконсультируют вас и окажут полное сопровождение.