Описание
Категория: Вкусо-ароматические композиции для производства вареных колбас, сосисок, сарделек
Производитель: VAN HEES
Страна-производитель: Франция
Фасовка: Мешок 1 кг
Дозировка: 5-7 г на 1 кг фаршевой массы
Специя «Сардельки комби» PRODAMIX для вареных колбас, сосисок, сарделек
Компания производитель: PRODAMIX, VAN HEES, ФРАНЦИЯ
Тип: Вкусо-ароматические композиции для производства вареных колбас, сосисок, сарделек
Состав
Регуляторы кислотности: Е451 трифосфат, Е450 дифосфат,
усилитель вкуса и запаха Е621,
антиоксидант: Е330;
соль 27%,
декстроза,
экстракты специй
Применение
Компания Prodservis уже на протяжении многих лет занимается реализацией импортных вкусо-ароматических смесей и ингредиентов для производства продуктов питания европейского качества.
Особого внимания заслуживает специя «Сардельки комби» PRODAMIX. Она представляет собой комплексную функционально-ароматическую фосфатную смесь для куттерования. Используется для производства вареных колбасных изделий с вкусовыми характеристиками традиционных сарделек.
Комплексная пищевая добавка «Сардельки комби» PRODAMIX:
● В составе имеются фосфаты Е450 и Е451 — они замедляют окислительные процессы жиров, уменьшают потери при термообработке, регулируют уровень рН в готовом продукте, увеличивают влагосвязывающую способность.
● Экстракты натуральных специй обладают сильно выраженным вкусом и ароматом, стабильным при нагревании продукта до 100 С.
● Базируется на ароматах кориандра, чёрного перца и горчицы.
● При производстве колбасных изделий рекомендуется добавлять всего 5-7 грамм на 1 кг фаршевой массы.
● Специя для сарделек комби PRODAMIX создана компанией Van Hees, Франция.
Для отработки рецептур можем предоставить образцы продукции совершенно бесплатно. Наши технологи готовы вас проконсультировать и оказать технологическое сопровождение. Мы сделаем все возможное, чтобы вы смогли оценить все преимущества сотрудничества и стали нашим постоянным клиентом.
