Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Специя «Молочная Люкс комби» для вареных колбас, сосисок, сарделек     

Компания производитель: PRODAMIX, VAN HEES, ФРАНЦИЯ

Тип: Вкусо-ароматические композиции для производства вареных колбас, сосисок, сарделек

Описание

Категория: Вкусо-ароматические композиции для производства вареных колбас, сосисок, сарделек

Производитель: VAN HEES

Страна-производитель: Франция

Фасовка:  Пакет 1 кг

Дозировка: до 10 г на 1 кг фаршевой массы

Состав

Трифосфаты (E451),

дифосфаты (Е450),

полифосфаты (Е452);

декстроза,

усилитель вкуса: глутамат натрия (E621),

аромат (включая Е621),

натуральные ароматы,

соль,

специи,

антиоксидант: аскорбиновая кислота (Е300)

Применение

Пищевая добавка от французской компании VAN HEES «Молочная Люкс комби» — это комплексная функционально-ароматическая фосфатная смесь для куттерования, способствующая увеличению плотности готового продукта. Активно используется в мясной промышленности при производстве варёных колбас, а также сарделек и сосисок. Вкусо-ароматическое направление — традиционная Молочная колбаса.

Специя «Молочная Люкс комби»:

  • используется при изготовлении молочной колбасы, сосисок, сарделек, других мясных продуктов;
  • благодаря глутамату натрия смесь подчёркивает вкус готового продукта;
  • смесь фосфатов обеспечивает необходимый уровень рН, уменьшает потери во время термической обработки, увеличивает водосвязывающую способность фаршевой системы;
  • ускоряет создание цвета колбас, добавляет ему стойкости;

Специя для вареных колбас, сосисок и сарделек «Молочная Люкс комби» PRODAMIX проста в применении, производится во Франции и имеет все необходимые сертификаты качества. Благодаря своей сыпучести, пищевая добавка хорошо растворяется в воде. Стабилизаторы, входящие в состав, способны создавать стабильную эмульсию. С помощью Е450, Е451 и Е452 можно добиться увеличения выхода продукта.

Мы гарантируем консультацию профессиональных технологов. Каждый клиент может получить бесплатные образцы для отработки при необходимости. Осуществляем доставку в кратчайшие сроки.