Применение
Комплексная функционально-ароматическая (фосфатная) смесь «Деликатесная» от Prodamix создана для изготовления колбасок гриль, сарделек, сосисок. Также специя используют для полукопченых колбас группы салями и вареных колбасных изделиях.
Специя добавляется в процессе куттерования. Благодаря тщательно подобранным специям, мясные продукты получают яркий аромат и неповторимый вкус. Если вам необходимы образцы специй, обратитесь к нашему менеджеру, он вышлет вам их абсолютно бесплатно.
Вкусо-ароматическая добавка «Деликатесная»
- Специя создана ведущей французской компанией Van Hees, которая производит пряности и маринады для колбасной и мясной продукции.
- Благодаря глутамату натрия и экстрактам натуральных специй, которые в несколько раз усиливают вкус, расход добавки минимальный, всего 7 грамм на 1 килограмм фарша.
- Фосфаты Е450 и Е451 способствуют созданию стабильной эмульсии для достижения большого выхода и оптимальной плотности готового изделия.
- Мускатный орех и кардамон добавляют колбасным изделиям пряности, а нотки белого перца усиливают данный эффект.
- В составе специи 28% соли, что нужно учитывать при использовании специи для колбасы.
Вся продукция, предоставленная компанией Prodservis, безопасна для использования и имеет все необходимые сертификаты качества. Для вас всегда доступна консультация наших специалистов, мы обеспечиваем полное технологическое сопровождение.
