Cпеция "Деликатесная комби" PRODAMIX для вареных колбас, сосисок, сарделек

Описание

Категория: Вкусо-ароматические композиции для производства вареных колбас, сосисок, сарделек

Производитель: VAN HEES

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Мешок 1 кг

Дозировка: 7 г на 1 кг фаршевой массы

Состав

Сахара 35,1% (декстроза),

соль 28%,

стабилизаторы: ди- и трифосфаты (Е450, Е451);

экстракты натуральных специй мускат,

кардамон,

белый перец,

стабилизаторы: ди- и трифосфаты (Е450, Е451);

антиоксидант: аскорбиновая кислота (или E300),

усилитель вкуса и запаха Е621,

экстракты натуральных специй мускат, кардамон, белый перец

Применение

Комплексная функционально-ароматическая (фосфатная) смесь «Деликатесная» от Prodamix создана для изготовления колбасок гриль, сарделек, сосисок. Также специя используют для полукопченых колбас группы салями и вареных колбасных изделиях.

Специя добавляется в процессе куттерования. Благодаря тщательно подобранным специям, мясные продукты получают яркий аромат и неповторимый вкус. Если вам необходимы образцы специй, обратитесь к нашему менеджеру, он вышлет вам их абсолютно бесплатно.

Вкусо-ароматическая добавка «Деликатесная»

Специя создана ведущей французской компанией Van Hees, которая производит пряности и маринады для колбасной и мясной продукции.
Благодаря глутамату натрия и экстрактам натуральных специй, которые в несколько раз усиливают вкус, расход добавки минимальный, всего 7 грамм на 1 килограмм фарша.
Фосфаты Е450 и Е451 способствуют созданию стабильной эмульсии для достижения большого выхода и оптимальной плотности готового изделия.
Мускатный орех и кардамон добавляют колбасным изделиям пряности, а нотки белого перца усиливают данный эффект.
В составе специи 28% соли, что нужно учитывать при использовании специи для колбасы.

Вся продукция, предоставленная компанией Prodservis, безопасна для использования и имеет все необходимые сертификаты качества. Для вас всегда доступна консультация наших специалистов, мы обеспечиваем полное технологическое сопровождение.