Описание
Категория: Специи для полуфабрикатов
Производитель: VAN HEES
Страна-производитель: Франция
Фасовка: Пакет 1 кг
Дозировка: 16-18 г на 1 кг фаршевой массы
Специя «Цвибельметт Перфект Фреш» PRODAMIX для полуфабрикатов
Компания производитель: PRODAMIX, VAN HEES, ФРАНЦИЯ
Тип: Вкусо-ароматические композиции для полуфабрикатов
Состав
Регулятор кислотности (E262ii),
лук,
пряности,
глюкоза,
загуститель(E412),
порошок лимонного сока,
стабилизатор(E262),
антиокислитель(E301),
мальтодекстрин,
соль,
пряные экстракты
Применение
«Цвибельметт Перфект Фреш» PRODAMIX — это смесь функциональных добавок и специй, разработанных для создания немецкой мажущейся луковой колбасы Цвибельметт с ярко выраженным вкусом лука, мускатного ореха, перца и имбиря.
Вкусо-ароматическая добавка «Цвибельметт Перфект Фреш» способствует:
- Быстрому окислению фарша (рН не менее 5,6);
- Созреванию колбасы на протяжении 24 часов;
- Стабильному покраснению продукта;
- Созданию микрофлоры, характерной для сырных колбас.
- Производитель пищевой добавки компания VAN HEES рекомендует дозировку 16-18 грамм на 1 кг фаршевой массы.
Воспользоваться бесплатными образцами продукции или получить консультацию наших технологов Вы можете абсолютно бесплатно.
Если вы ищете качественные и сбалансированные специи для мясной промышленности, ознакомьтесь с нашим ассортиментом. Важно, что все наши пищевые ингредиенты безопасны для здоровья человека, обладают всеми необходимыми сертификатами и гарантировано высокого европейского качества. С их помощью вы не только увеличите выход продукта, но и наполните его невероятным ароматом, аппетитным вкусом и сочным цветом.
