Применение

Соевый текстурат

«ЧАНКС Prallo» PRODAMIX

В нашем ассортименте представлен большой выбор текстурированных белковых продуктов для нужд пищевой промышленности. В частности, особого внимания заслуживают позиции, применяемые для производства веганских и вегетарианских блюд. Продукция известного французского бренда VAN HEES отвечает действующим стандартам качества, владеет соответствующими сертификатами и реализуется в более чем 80 странах по всему миру.

«Soy Wheat Texturat Chunks»:

• используется для обогащения конечного изделия клетчаткой;
• применяется при изготовлении широкого перечня товаров, включая веганские и вегетарианские продукты, разного рода мясные полуфабрикаты, тефтели, начинки, снеки, колбасы и т.д.;
• Минимальный процент жира и максимальная концентрация белка;
• Характеризуется замечательной способностью поглощать воду и связывать жиры;
• Внешне имеет форму кукурузных палочек (до 5см). Эта особенность дает возможность после увлажнения измельчить ингредиент до необходимой консистенции, что бы он напоминал мясную волокнистую структуру и обладал отличной кусаемость;
• Рекомендуемая гидратация 1:2,7. Время полного набухания 1,5 часа.

Prodservis гарантирует каждому клиенту высокое качество поставляемых ингредиентов, профессиональную консультацию, технологическое сопровождение и образцы для ознакомления.