Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

PRODAMUL JD-107

Компания производитель: —

Тип: стабилизаторы и каррагинаны для йогуртов и кисломолочных продуктов

Описание

Компания производитель: —

Тип: стабилизаторы и каррагинаны для йогуртов и кисломолочных продуктов

Применение: термизированные творожные изделия и йогурты

Фасовка, кг: —

Дозировка, %: 0.7-1.0

Характеристики: стабилизационная система разработана для термизированных йогурта и свежих сыров. Стабилизатор связывает свободную влагу,улучшает консистенцию и текстуру продукта. Выполняет защитную функцию и формирует структуру после термомеханических воздействий. Желатин образует с казеином смешанный гель, что препятствует сжатию казеинового геля и отделению сыворотки. Стабилизатор обеспечивает кремовую текстуру продукта, предупреждает пороки » песчанистости» и «крупитчатости».

Состав

желатин, гуаровая камедь  Е412, камедь рожкового дерева  Е410

Применение

Термизированные творожные изделия и йогурты